05 juin 2008
Tarte au citron
Clo, fidèle à ses habitudes, a fait de la patisserie.
Pas grand chose dans les placards alors elle a décidé de faire des tartellettes au citron.
Maman a tout de suite pensé à sa tarte au citron.
Toujours troublants ces clins d'oeil.
Chère Cécile, maman te les offre et te remercie encore pour tes jolis mots qui racontent si bien la vie.
30 juin 2007
Macarons 1ère
Clotilde, toujours passionnée de patisserie (1 recette par jour en ce moment), a tenté de faire des macarons au chocolat.
La forme est à améliorer mais ils sont très bons . Et plutôt facile à réaliser : recette tirée du supplément Ma cuisine du Fig' d'aujourd'hui.
RECETTE :
Pour la pâte :
450 g de sucre glace
280 g de poudre d'amandes
7 blancs d'oeufs
40 g de cacao en poudre
Tamiser le sucre glace, la poudre d'amndes et la poudre de cacao. Fouettez les blancs en neige ferme. Verser très rapidement et en pluie le mélange sucre-amande sur les blancs.
Mélanger avec une cuillère en bois, tout en faisant tourner la terrine de la main gauche.
Vous devez obtenir une pâte un peu coulante.
Préchauffer le four à 250°. Mettez 2 plaques l'une sur l'autre et une feuille de papier sulfurisé sur la 2ème. Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une double douille lisse n°8 pour faire des petits macarons et n°12 pour des gros.
Former les macarons.
Laisser-les ainsi reposer 15 mn (une petite croute va se former à la surface), puis glisser les plaques au four et baissez la température à 180]. Faire cuire 18 à 20 mn si ce sont des gros macarons et 10 à 12 mn pour des petits en laissant la porte entrouverte.
Mettez un peu d'eau dans un verre et, faites couler un epu d'eau sous le papier sulfurisé : la vapeur produite permet de détacher les macarons.
Laisser refroidir ceux ci avant de les garnir
Pour la gânache :
300g de chocolat noir amer
25cl de crême fraiche
10 g de café moulu
Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau sur planche, ou rapez le finement.
Portez 20 cl de crême à ébullition. Gardez 5 cl à part pour l'étape suivante.
Retirez la crême du feu et versez le café. Laissez infuser pendant 30 mn puis filtrez.
Complétez avec les 5 cl de crême fraiche. Chauffer de nouveau.
Ajoutez ensuite le chocolat petit à petit. A l'aide d'une spatule mélangez délicatement en cercles concentriquesen partant du centre du récipient.
Deposez une cuillère de ganache entre 2 macarons
Dégustez.
29 juin 2007
Patience
Comment occuper Charles pour le faire patienter avant la fête de l'école ?
Un petit atelier cuisine où il a aidé maman à faire des sablés .
Recette : 250g de farine, 125g de sucre en poudre et 125g de beurre. Du lait pour lier le tout.
Edit du soir : des sablés en forme de coeur et d'étoile.
30 mai 2007
Pour le dessert
Avec Clotilde, nous avons fait une tarte au chocolat y compris la pâte sablée.
C'est une recette Elle à Table trouvée dans un petit livre; sur le site la recette est légèrement différente
20 mai 2007
Chocolat détente
L'activité préférée de Clotilde pour se détendre : faire de la patisserie.
Au programme ce soir : petits fondants au chocolat
Pour la recette c'est là
28 mars 2007
Des briochettes ....
Maman a fait une commande de moules Flexiplan; malheureusement, elle ne pouvait pas aller à la vente ... grrrrrrrrr.
Elle l'a reçue ce matin et n'a pas pu résister; elle a fait des briochettes... trop trop bonnes.
la recette pour 12 briochettes :
- 60 g de lait
- 300 g de farine pour brioche
- 1 sachet de levure
- 5 g de sel fin
- 20 g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g de beurre
Tout mélanger dans une MAP programme pâte.
Ensuite les mettre dans les moules, faire une seconde levée environ 1 h
Faire cuire au four 200° pendant environ 10 minutes
13 février 2007
bugnes de la mère l'oie ...
Avec une semaine d'avance, nous fêtons mardi Gras à l'école; nous sommes en vacances ce soir.
Pour le gouter, les maîtresses ont demandé aux mamans de faire des bugnes, crêpes ou gauffres.
Avec maman, nous avons décidé de faire des bugnes car nous trouvons que crêpes et gauffres froides ce n'est pas très bon.
Pour la recette, c'est celle de La Mère l'Oie; plus besoin de chercher bien loin pour les recettes ...merci aux bloggeuses de partager vos "secrets"
La préparation en image :
Nous les avons goutées; elles sont très très bonnes....
12 février 2007
Yaourts de la Marquise ...
Samedi, chez les Sans Abris, maman a enfin trouvé une yaourtière.
Bon, elle est une super truffe puisqu'en la prenant, elle a cassé quelques pots....
Mais nous en avons acheté d'autres chez Carrouf et avons suivi la recette des yaourts à la vanille de la Marquise.Trop bons...
Il n'en reste plus qu'un que je me dépêche de prendre en photo à côté de "l'antiquité" pas très jolie mais çela changera des tuniques de maman !!!!!!!!!!!!
16 décembre 2006
Aussitôt dit .... aussitôt fait
En allant visiter le blog des Petits Pruneaux, nous avons eu envie de faire sa recette de financiers.
Et donc aussitôt dit aussitôt fait.
Maman était trop contente de pouvoir se servir de sa plaque étoiles Flexipan (Demarle) ; elle n'avait pas de recettes
Merci Emma. C'est très très bon et maintenant nous voulons d'autres recettes.
Pour la photo, elle a été faite à l'aveuglette car nous avons utilisé l'APN de Clo cassé; on ne voit plus ce que l'on photographie. Elle est partie en week end avec le nôtre. Quel dommage qu'il soit cassé il fait de plus jolies photos !
13 décembre 2006
brioche de clotilde
Chez tata arlette, c'était gâteau au chocolat.
Chez nous, Clotilde a fait de la brioche dans la machine à pain; elle est très bonne.
Merci Clotilde. Entre ordi et devoirs, elle a pris du temps pour nous la confectionner.
Il ne manque plus que le nutella de maflo.
Clo a utilisé la recette fournie avec la machine mais chez phanie il y a une recette avec du chocolat .
